最近餐饮业遭遇重击，这会引起连锁反应，事关国运。

先讲个故事：

假设一个村子有铁匠、农民、裁缝，他们相互交换产品，不会产生“产能过剩”。那么，村长有什么办法制造“产能过剩”？

很简单，阻碍其中一些人生产，例如，把铁匠的铺子关了。铁匠生产不出农具跟农民换粮食，农民的产能就“过剩”了。而且，铁匠没东西换粮食，就没粮食买裁缝的衣服。同样，农民的粮食无法卖给铁匠，他也收不回成本，他也会减少购买裁缝的衣服。你看，整个村子都出现了“产能过剩”。农民、裁缝竞相降价，一片凄风苦雨。

这，就是主流经济学经常挂在嘴边的“产能过剩”。他们认为，农民、木工生产得太多了，太“内卷”了，所以卖不出去。需要治理“内卷式竞争”。

这就是主流经济学特别、特别荒谬的地方。

什么是需求？就是你对某些商品有需要且能够支付。

我想大家很容易看出，实际上，根本就不是农民、木工做错了、生产得太多了，而是铁匠的正确产能被阻止了、失去支付能力了。农民、木工完全就是正常生产，并没有做错什么，但因为铁匠需求大跌，他们就显得“产能过剩”了。“产能过剩”这个词描述的根本就是假象，它实际上是铁匠产能不足。

这个道理是不是非常容易懂？

所以你明白了吗？餐饮业的困境必须高度重视。

因为，当餐饮业就像铁匠一样，缺乏支付能力时，那一定会引发连锁反应，加剧其他行业的“产能过剩”。

实际上，在重击之前，这几年餐饮业日子早就就不好过。拿2024年来说，2024年上半年北京大中型餐饮企业的利润同比下滑了88%！

你也可以说，餐饮业的产能“过剩”了。不止餐饮业“产能过剩”了，不少行业都普遍地出现了“产能过剩”。

这并不是因为餐饮业做错了什么，而是因为“铁匠”——房地产、互联网、民间教育等行业的从业者支，付能力大为降低，才使得餐饮业“产能过剩”了。

但是当房地产、互联网、教培等行业遇到困境时，绝大部分餐饮业的从业者根本就不会意识到，当“铁匠”的产能受阻，会使得“农民”、“裁缝”的正常生产变成“产能过剩”。

他们心里估计在想：“你房地产、互联网、民间教育的困境，和我有什么关系？又不影响我正常做生意。”

同理，今天餐饮业遭遇困境，一定会加剧其他行业的“产能过剩”。不是因为其他行业做错了什么，而是因为餐饮业从业者的需求会进一步大幅下降。

但是其他行业的人同样也不会意识到餐饮业的困境和他们的“产能过剩”之间的联系。他们可能还觉得真的是自己的行业太“内卷”了，需要治理“内卷式竞争”呢。

所以，在本文开头的故事里，你觉得需要治理农民、裁缝的“内卷式竞争”吗？

很明显，当然不需要！

真正需要做的，是恢复铁匠的正确产能。只要铁匠能继续正常生产工具，来交换农民的粮食，农民、裁缝的“产能过剩”自然就消失了。

也就是国家反复强调的，多推出扩张性政策，不推出收缩性政策。

哪些是扩张性政策？重申对市场的尊重，减税，减少管制，都是扩张性政策。

“铁匠”们——房地产、互联网、民间教育等等行业恢复正确产能，从而恢复需求，所谓的“产能过剩”、“内卷式竞争”自然也就消失了。

在网络小说《诡秘之主》里，主角克莱恩和一些人曾经陷入一个时间线的循环，那是一个特别无望的状态，因为陷入循环中的其他人根本意识不到自己陷入了循环。幸好克莱恩能够意识到自己陷入了循环，才能打破循环。

所以，你明白餐饮业的困境为什么事关国运了吗？因为它可能加剧“餐饮业从业者需求下降→其他行业‘产能过剩’→治理‘内卷式竞争’→被治理行业需求下降→其他行业‘产能过剩’……”的闭环循环。

人们必须跳出主流经济学的荒谬循环，才能救经济。

一个饭馆老板，郁闷地说：“这都星期五了，8点钟，还一桌客都没有。”

他发出悲鸣：“连人民日报都提啦，正常吃喝不违规，大家为啥不敢出来？大家是不是跟我有仇呢？朋友们，没事，正常吃喝不影响你的作风建设。赶快来吧，来吃它一顿吧，我快撑不住啦……”

可惜得很，这个事情上，人民日报说了也没用。当然，实际上，那句话是人民网说的。

因为，对于大部分公务员来说，他们信奉一点：“吃喝不一定有事，但不吃喝肯定没事。”

这就是这些年深入到官场骨髓的“免责”文化。“没事”是第一位的，其他都放后面。人民网说一句“禁止违规吃喝，不是吃喝都违规”，他们就敢吃喝了？

再说，什么叫正常吃喝？同城官员互相不能请，下级不能请上级，上级也不能请下级……一大堆规定下来，正常吃喝还有多少？还不如干脆不出去吃喝了。免责第一！

拿地方查违规吃喝来说，地方上的官员相互之间都认识，纠查的人往那一站，官员就主动躲开了。有的地方心眼子多，就雇大学生在可疑饭店外面偷偷拍照，看谁进去过，然后再一一查。大学生每拍一张有效照片，可得100元。你说，这种防不胜防的状况，官员还敢出去吃喝？就算你是合规吃喝，你也不想自己的照片出现在纠查部门的案头啊。可这些纠查的人不这样做也不行，因为他们也有KPI。

而官员不出去吃喝了，很多饭局也就组不起来了。

中国餐饮业2024年的从业人员大约是3000万人，这3000万人真是，还没走出疫情的创伤，就迎头又来一场暴风雨。

直接受影响的，当然是那些官员们常去的较高档的饭店，但中低端饭店乃至小摊也会受影响。现在，就连五星级酒店都纷纷在门口摆地摊了，这难道不抢走中低端饭店的生意？

现在天天说治理“内卷式竞争”，可五星级酒店都去跟摆地摊的“内卷”了，这又怎么说呢？

对于餐饮业来说，这还只是直接的、看得见的影响。

看不见的影响是，由于地方“尽职免责”，宽松氛围的逐渐减弱，营商环境变紧得更快，老百姓搞钱更不容易，普通人也消费大降级。官员不吃喝，普通人没钱吃喝，餐饮业的需求端日趋严峻。

其实，治理违规吃喝，有一招更好的办法。

以前的违规吃喝确实挺严重。

有的实权部门的官员，甚至和饭店、KTV谈提成。有企业家求他们办事，请他们吃饭、娱乐，他们就把人带到有提成的饭店、KTV去，一次就花五六万、七八万，自己大吃大喝了不算，每月还能拿到十几万、几十万提成。这种事，谁听了不气愤？

这种当然要治理。最好的治理的办法就是不要让官员有那么大的权力。如果官员没那么大权力了，谁还一顿花几万元请他们？

可以说，只要绑住官员干预市场的手，除了公款吃喝，所有吃喝都是合规吃喝，完全不需要人去纠查。

而公款吃喝也可以和当地经济发展挂钩。你努力改善营商环境，税源扩大，财政有钱，你在财政上花钱灵活一点，又有什么要紧？相反，你在财政上一丝不苟、“尽职免责”，但你这个地方经济发展不起来，老百姓日子非常难熬，这又有什么意义？

这世界上，最好的治理是管紧官、不管紧民，其次是官、民皆松，再次是官、民皆紧。