要严防罗永浩之恶

出差英国的饮食困境

最近三年，我每年都要去英国出差，每次出差少则一个月，多则三个月。这期间我最头疼的事情之一，就是吃饭。英国的餐饮水平之低、价格之高、种类之少，几乎可以说是全世界最差之一。餐馆稀少、菜式单调、价格动辄十几二十英镑，让人很难养成外出就餐的习惯。相比之下，中国的饮食则丰富多样、价廉物美。每次到英国，我最想念的就是中国的饮食。

近期，中国发生了罗永浩攻击西贝餐饮的事件，他要求政府去监管西贝餐饮，声称这是为了规范行业。然而，如同英国餐饮的教训，这种要求只会伤害整个中国的餐饮行业，抑制创新与多样性，让人民的选择受到限制。

繁荣过去：英国餐饮的黄金时代

几十年前，英国也像中国一样，有着丰盛又便宜的餐饮业。街头小餐馆、小酒吧、快餐亭、鱼和薯条小铺遍地都是，普通人也能轻松负担外出就餐的开销。但随着食品安全、健康、劳动保护等议题受到关注，许多人呼吁“让政府来管一管，让政府来主导”，认为这样可以提升食品质量和服务水平。

政府顺势而为，扩大权力，设立越来越多的管理部门，并制定名目繁多的规章制度。结果，本来活力四射的餐饮行业被搞得像地狱和牢笼一样，人民失去了多样化的选择。所有来过中国的英国人几乎无一例外都赞美中国饮食的多样性、便利性和性价比，他们常说：“英国就是餐饮文化的地狱。”我去过英国40多次，也完全认可这种看法。

英国餐饮的成本结构

下表对比了英国与中国餐饮行业的主要成本因素，以便直观理解价格高昂和选择有限的原因：

法规的副作用：贵、少、选择少

英国朋友告诉我，说英国是一个被法规捆绑的国家。英国在餐饮行业的法规成本高企导致：

小店和摊贩被消灭：街头小吃、夜市摊位、快闪餐厅难以合法生存。

经营灵活性受限：夜间营业、外摆桌椅、外卖配送都需额外许可。

价格被推高：人工、房租、税费叠加，使得普通餐价格高昂。

创新动力丧失：复杂法规和风险抑制创新，只有资本雄厚的连锁集团能承担。

消费者选择减少：餐馆数量少、类型单一，人们外出就餐意愿降低。

中国餐饮为何更繁荣

中国的审批集中、流程快速，监管弹性大，允许街边小吃、流动摊贩、夜市和快闪店存在。同时，房租与人工成本低，创业门槛低，失败成本小，创新活跃。更重要的是，中国外出就餐文化盛行，形成巨大的市场需求，推动餐饮业持续发展与多样化。

结语：政府“管一管”的教训

英国餐饮业缺乏多样性、价格高昂、选择有限，其根本原因不是厨艺不行，也不是人们不爱美食，而是过度繁重的法律与监管成本压垮了市场。几十年前，英国餐饮也曾繁荣，但过度的政府干预让餐饮行业失去了活力。

事实证明，过度管制带来的不是安全与品质，而是萧条与贫乏。如果中国想保持餐饮业的繁荣与多样性，就必须防止类似罗永浩式的呼吁，避免过度政府监管。否则，中国人民将失去丰富的餐饮选择，也会步入英国餐饮的困境。

过度管制如何将英国推向衰退边缘

我第一次去英国是在1997年，今年已经是我第41次前往这个曾经辉煌的国度，管理一家英国公司。过去近30年中，我亲眼见证了英国经济和人民生活水平的急剧下降，这让我深感痛心。曾作为工业革命的发源地，英国如今已经陷入了严重的经济衰退，甚至可以说，几乎已经沦为一个第三世界国家。曾经的全球强国，如今却面临着日益严峻的经济困境，许多曾经引以为傲的优势正逐渐消失，取而代之的是各种层层叠叠的法律束缚和过度监管。

法律束缚下的困境

在现代社会，自由是经济和个人幸福的基石。然而，英国的现状却是法律、监管和准入门槛层层叠叠，造成了深重的束缚。这些繁琐的法律不仅扼杀了市场活力，也让人民在高昂的生活成本面前步履维艰。高企的物价和经济衰退的加剧，正是这种法律和监管过度的直接后果。

从职业准入门槛的角度来看，英国在许多领域的要求繁复而苛刻。许多看似简单的职业或活动都需要通过严格的考试和获得执照。以理发为例，想要合法经营理发店不仅需要取得相关的职业资格证书，还需要通过一系列的培训和考核。钓鱼爱好者也需要通过考试才能获得钓鱼许可证，而安装空调则需要获得专业认证，这些看似细小的规则，却让人不禁质疑，英国的自由和便利何在？

以下是一些令人不可思议的职业准入门槛：

l理发师：需要通过培训并获得职业资格证书才能开设理发店。

l钓鱼：业余钓鱼者需要获得政府颁发的钓鱼许可证。

l空调安装工：必须经过认证才能合法安装空调。

l出租房屋：房东必须获得合法的出租许可，且需要定期进行安全检查。

l酒吧经营者：经营酒吧需要获得酒类销售许可证，且要求满足多项规定。

l家电维修工：需要经过认证并注册为合法的维修服务提供者。

l快递员：许多地区要求快递公司对其员工进行背景检查和认证。

l婚礼主持人：需要注册并接受培训才能合法举办婚礼仪式。

l食品摊贩：街头食品摊贩需要申请经营许可，并进行健康检查。

l儿童护理员：必须接受专门的培训并取得合适的证书才能从事托儿服务。

l园艺工人：某些地区对园艺工作者有严格的职业认证要求。

l理财顾问：需要取得金融服务许可才能提供理财咨询。

l美甲师：从业者需通过专业考试并获得相应的资格证书。

l宠物美容师：需要进行认证才能从事宠物美容工作。

l按摩治疗师：需要获得按摩治疗师的专业证书才能提供服务。

l清洁工：部分高端办公楼或住宅区要求清洁工通过背景审查并获得资质。

l伐木工人：需要接受严格的职业安全培训并获得许可才能进行伐木作业。

l消防员：尽管是公共服务职位，但消防员也需要通过繁复的考试和体能测试。

l建筑工人：很多建筑工人需要接受特定的安全培训和认证。

l厨师：在一些餐厅，厨师需要经过严格的食品卫生和安全培训并获得证书。

这些复杂的准入要求导致了交易成本的不断上升，尤其是在创业和小型企业运营方面。企业家和普通劳动者必须花费大量时间和精力去遵循这些法规，甚至有时还需要支付高额的许可证和考试费用，这无疑削弱了英国市场的竞争力。

更为严重的是，这些限制进一步推高了商品和服务的价格，最终使得英国的生活成本大幅上升。随着监管的不断增加，许多小企业和创业者被迫放弃，他们无法承受这沉重的法律负担。与此同时，普通民众则面临着更高的生活开销和更低的生活质量。

这种过度的法律束缚不仅消耗了人们的时间和资源，更让英国的经济增长受到了抑制。自由市场的精神在这一系列繁杂的法律限制面前显得愈加苍白。英国需要反思，是否应该为恢复经济活力、降低生活成本而重新审视这些繁琐的职业准入门槛。

结语

总之，过度的法律监管和职业准入门槛已成为制约英国经济发展的重要障碍。为了实现真正的自由和市场效率，英国必须对这些多如牛毛的法律进行大刀阔斧的改革，以便为经济复苏和民众福祉铺平道路。

但是，据我的观察和了解，绝大部分英国人都没有意识到这一点，，他们没有去质疑为什么他们的生活被多如牛毛的法规限制，他们都是遵纪守法的好公民，结果，他们正在由发达国家向第三世界快速迈进，等待他们的是更加贫困的生活和更加激烈的内部冲突。