一提到减肥，你的头脑肯定会立即出现“管住嘴，迈开腿”这种陈词滥调。首先，这句话绝对没毛病！然而有没有人仔细想过，如果有能够长期坚持做到的意志力，又怎么会胖呢?为什么肥胖越来越成为普遍的社会现象呢?由肥胖引起的各种慢性病(糖尿病 高血压 脂肪肝 高尿酸 冠心病 痛风)越来越多呢?

​ 为什么我们制定的减肥计划总是搁浅？为什么好不容易减下去的体重又回来了？减肥真的只需要强调少吃多运动吗？当我们做一件事情总是反复失败时，我们需要停下来，仔细思考其行为策略有没有错误，而不只是一味责怪于自己没有超强意志力。还是怪美食太多?运动太难? 在减肥中，能否长久坚持的办法持高于一切，人们往往会把注意力放在制定各种减肥食谱和怎样加大运动量上，却忽略了自己制定的计划能不能长久坚持下去。事实上，最终能成功的长期减肥方法往往都不是靠意志力完成的。首先我们要思考减肥的原理和本质，我们先来看看节食和运动减肥方法： 人饿了，血糖消耗完了，才会进行脂肪代谢，才能瘦，这叫节食减肥。 人不停运动，先把血糖消耗完了，才会进行脂肪代谢，才能瘦一点，这叫运动减肥。 那么，为什么我们不干脆少吃碳水化合物，只吃蛋白质和脂肪，让我们进行一条24小时脂肪代谢，尽快减肥呢？！不饿着就能减肥，不运动就能减肥。当然，配合饿和动将更快更健康。 要理解低碳生酮饮食理论，一定要理解的知识点：人体的能量供应主要包括三大最主要营养体系：碳水化合物，脂肪，蛋白质。维生素和矿物质是极低微量的需求。 碳水化合物不是碳，也不是水，就是我们日常生活中的米饭，馒头，淀粉，糖类。他们进入人的身体后，不需要复杂的消化，能很快的经过消化胃肠的处理，变成使我们能保持活力四射的葡萄糖，给我们活下去提供充足的能量。但正因为它的直接，让我们上瘾，一旦摄入过多，就会兜兜转转变成脂肪，储存在我们的身体里。更让我们发胖。 脂肪，可分为植物脂肪和动物脂。他不是人体直接的能量供应者，只有摄入的碳水化合物不足，才会开始经过复杂的转化，变成很少部分的葡萄糖和一种可以提供能量的能源:酮体，为人体提供能量。因此，生酮饮食的主要核心就是减少碳水化化合物的摄入，增加脂肪蛋白质的摄入。 人类身体有两大供能模式：碳水供能模式：一般情况下我们吃入富含碳水化合物的食物，然后在体内转化为葡萄糖，为肌体供能。而通过低碳饮食，人们可以将供能模式由碳水供能转换为脂肪供能。 脂肪供能模式：肝脏可以将血液中葡萄糖转化为糖原进行储存。这些储存的糖原大约可满足12小时的葡萄糖供应。当持续没有新的碳水化合物摄入时，肝脏即开始将储存的糖原重新转变为葡萄糖，并将其释放到血液中，以维持血糖平衡。当肝脏中的糖原耗尽后，肝脏会转而进行一个称为糖异生的过程。糖异生作用将氨基酸转变成葡萄糖。此时身体发生脂解作用，即开始分解脂肪细胞内的脂肪，并将脂肪酸释放到血液中。不需要利用葡萄糖作为能量的组织（如肌肉细胞）便开始燃烧脂肪酸。肝脏开始利用脂解作用释放到血液中的脂肪酸合成酮体。大脑和神经细胞从纯粹的葡萄糖消耗者转变成部分的酮体消耗者，以获取能量。这一过程被称为酮症，这也是低碳饮食法又被称为生酮饮食法的原因。 要进一步理解低碳饮食法的原理，还必须了解人体是如何利用糖获取能量的。人体将糖转变为能量时，需要一种激素——胰岛素。胰岛素通过控制血液中的糖量使细胞能够将碳水化合物转变成葡萄糖。人体分泌胰岛素，以避免血糖过高。胰岛素会使人体将暂时不消耗的糖以脂肪的形式储存起来。胰岛素还会阻止人体消耗储存的脂肪。正是这种“胰岛素反应”使体内脂肪不断蓄积。这种强大的功能在食物短缺时年代是最能生存下来的基因，但在食物充足并且富含碳水化合物时却会增加体内脂肪的蓄积。 低碳水化合物饮食使身体释放更少的胰岛素。当胰岛素水平正常时，人体开始消耗自身的脂肪以获取能量，从而获得减肥效果。保持稳定的胰岛素水平不仅可使人体消耗脂肪，还可减轻饥饿感、降低食欲。低碳是减脂利器，当你严格限制或减少食物中的碳水化合物的摄入量之后，你身体的胰岛素就会很稳定，只有在胰岛素低的情况下，才可以慢慢开始燃烧脂肪。 简而言之，低碳饮食法能通过控制碳水化合物的摄入量来控制胰岛素水平。而通过对胰岛素的控制，促进脂肪的消耗，最终实现减肥的效果。 身体从糖供能到酮供能，大脑和身体都要时间适应。适应后，低碳饮食可以减肥，逆转糖尿病，降血压，缓解各种代谢性疾病，提高个体健康水平。其实，低碳减肥，很多流行的减肥方法都是建立在低碳的基础之上。 如果你戒不掉米面糖，就算你每天节食，每天锻炼也没用。断糖，减淀粉已经是公认的，效果最好的瘦身方式，不管是拔罐减肥，针灸减肥，经络减肥，高科技减肥，酵素减肥，最后都要你改变饮食结构，保持低碳。 因为，无低碳，不减肥。

低碳减肥法实操篇：

上篇低碳减肥法获得前所未有的关注和各种留言，看来减肥真是最广大人们最迫切的需求，上篇因为文字限制，可能只介绍此方法的基本原理，没有说清楚究竟如何具体操作。 原理再重复一篇：通过严格限制或减少食物中的碳水化合物的摄入量之后，身体的碳水供能模式被迫转变为脂肪供能模式，促进身体内脂肪的消耗，最终实现减肥的效果。 总结一句话即：不吃或少吃主食（米面糖），改为只吃蛋白质和脂肪（肉鱼蛋奶），无需刻意节食（大鱼大肉都可以吃，真正可以吃饱了才有力气减肥），无需坚持运动，即可达到减肥之目的。 生酮低碳饮食是一种低碳水、高脂肪、中等蛋白质的饮食方法，会让人体误以为处在饥饿模式，胰岛素降低，糖原被消耗，肝脏将脂肪转化成酮体，身体的“燃料”由葡萄糖变为脂肪，它具有减脂瘦身、增强大脑专注力、改善糖尿病、降低炎症、预防和缓解慢性病等功效！

经典食谱： 早餐：白水煮鸡蛋1个，无糖燕麦可以冲1杯。

午餐：各种大鱼大肉，足够的脂肪会让你产生非常强的饱腹感，帮你自然而然的控制食欲。在严格控制碳水和蛋白质摄入量的前提下，你几乎不可能脂肪摄入过量！身体会发信号让你吃不下！ 晚餐：全脂纯牛奶1包，坚果50克，（水果，西红柿，黄瓜管够） 每周抽出1.5天正常碳水，欺骗一下身体，不要以为真进入饥荒年代。如果身体长期低碳饮食，身体会进行低代谢模式，降低减肥效果。 通常脂肪，蛋白质，碳水化合物的比例为75%：20%：5%，让摄入的脂肪作为身体能量的主要来源。在生酮饮食一段时间后，人体开始消耗脂肪，并产生酮代替葡萄糖作为燃料，俗称进入酮症。

生酮饮食的副作用 虽然生酮饮食对健康的人是安全的，但你一下子改变了饮食规律后，身体突然无从适应，前期可能会出现一些副作用。这通常被称为生酮流感，这些反应一般在几天后就会结束。 这些症状表现有：精神不振容易疲劳、心跳加快、恶心、口臭、便秘等，所以在准备生酮饮食计划前需做好心理准备。但这些“酮流感”基本都是前期才会出现，正常过1周左右这些症状都会消失。出现这些症状后尽量减少体力运动，多喝水和补充维生素，都能有效缓解不适感。

也有人担心低碳减肥的安全性，通过以下事实来解答： 在距今260万年到1.2万年的漫长的旧石器时代，狩猎采集（hunter and gatherer）是自打人类出现以来唯一的生存技能，当时的人类靠动物的肉、鱼、采集蔬果为生。 1.2万年前，随着农业的出现，人类开始进食大量的碳水化合物（米饭、面包、面条、土豆）。如今大家吃的高碳水化合物的饮食仅仅在人类历史长河中中持续了 0.5-1 万年。今天大家吃到的水果都是经过了几百甚至几千年的时间，在人类的选择培育下被进化出来 的，其中的糖含量远远超出了远古时代的水果。由于是人工干预的结果。 距今一两百年间出现了工业，人类又开始制造大量糖类、精米面、各种加工食品（能迅速被身体吸收、快速升高血糖和胰岛素），这些也就变成了我们现在的主要食物来源。可以看出，人类的饮食习惯发生了翻天覆地的变化！可是我们的基因却没办法在相对如此「短」的时间内适应这种变化。这也就是生酮饮食和原始饮食的的动机——返璞归真。这才是人类本来的饮食习惯好不好！之所以推荐生酮饮食，是因为相信它是人类最原始的生活方式。它重新让我学会了从「真正的食物」（real food）中汲取最多的营养，而不是被「加工食品」（processed food）摧毁健康。 生酮饮食并不是强调「脂肪」有多神奇的作用，而是强调如今社会流行的过高「碳水化合物」和过多「加工食品」可能给我们健康带来的隐患。当然，还有一个喜欢生酮饮食的重要原因就是：终于可以吃饱啦，再也不用去纠结卡路里了，和各种肉类美食又重新变成了好朋友。