我接触生酮饮食10年了，这10年里，我跟身边的家人、朋友、同事，甚至客户，科普过无数次生酮。最后的结果是：没有任何人做出改变，我只改变了我自己。这也印证了：人永远只能被自己改变。

关于生酮，我不想讲复杂的科学原理。我也不讲人体其实更喜欢利用酮体供能，也不讲人体自己会合成胆固醇、而大部分胆固醇都被大脑消耗，更不想提成年人血液里的葡萄糖其实加起来还不到5克。

今天只聊一件事：人类的进化史。有人喜欢咬文嚼字说是“演化”，没有必要，进化本身就是对环境的适应。

人类的诞生，其实是一连串偶然事件的叠加。

如果不是1200万年前东非大裂谷开始形成，阻隔了水汽，东非的热带雨林就不会慢慢变成干旱与雨季分明的大草原。如果环境没有变，人类的祖先就会一直待在树上。一直待在树上，就绝不可能进化成今天的人类。

我们所有人的源头，都可以追溯到320万年前一只叫“露西”的南方古猿。当然露西不是人类。

现代智人诞生在大约30万年前。在这30万年的漫长岁月里，各个时期的智人之间其实没有生殖隔离。如果你把一个7万年前或者4万年前的智人婴儿带到今天抚育，他长大后和我们没有任何生理区别。

在进入农业社会之前，这漫长岁月中人类吃的是什么？

没有现代工业，也没有现代农业，靠的全是天然食物。当然，天然并不等于无毒，自然界的植物为了防止被吃，往往都带有或多或少的自卫毒素。

有人拿出远古人牙齿上的痕迹，说古人主要吃富含淀粉的植物根茎。这完全是典型的幸存者偏差。淀粉残渣更容易附着在牙齿表面滋生细菌、形成牙菌斑，从而跨越万年保留成化石；而人类祖先砸碎骨头吸食的骨髓、大口吃下的内脏和肉，根本不可能在牙齿上留下这种石化痕迹。

纯植物的能量密度极低，根本无法支撑庞大族群的繁衍。人类祖先能活下来，主要靠打猎。北美和欧亚大陆的猛犸象走向灭绝，除了气候变化，很大程度上就是被人类一路吃光的。

回头看看这条严密的进化链条：

气候变干，雨林退化为草原，人类祖先被迫从树上走向地面。为了在草丛中防范猛兽，必须站立观察，人类学会了直立行走。

直立行走解放了双手，人类开始使用木棍与石器捕猎。

直立行走导致骨盆变窄，婴儿只能提前出生，人类全员变成了“早产儿”。照顾脆弱的婴儿需要祖孙三代紧密协作，族群规模扩大，催生了语言交流。复杂的沟通，促使大脑向更大容量进化。

在进化早期，人类处于食物链底端，经常只能去捡大型猛兽吃剩的残羹冷炙。为了消化这些腐食，人类进化出了极强的胃酸。猛兽吃完了肉，留下了坚硬的骨头，但人类有解放出来的双手，可以用石头砸开骨骼，吸食里面的骨髓。

骨髓是纯粹的优质脂肪，是一枚能量密度极高的“营养炸弹”，正是这些高密度营养，为大脑的疯长提供了燃料。

后来人类学会了用火，吃上了熟肉。吃熟食让人类的进食时间大幅缩短，不像食草动物为了摄取微薄的热量，一天十几个小时都必须不停地咀嚼植物。吃饱之后省下来的时间，人类聚在一起交流、协作，大脑进一步进化。

这一连串的巧合，最终塑造了现代智人。

但这一切，在农业社会到来后彻底变了。

人类开始人工驯化小麦和水稻等谷物。从智人诞生的30万年历史来看，人类吃谷物的时间不过区区1万年。如果把人类400万年的整个演化谱系折算进来，人类吃谷物的时间连0.25%都不到。

更重要的是，1万年前古人吃的野生谷物，和我们今天吃的东西完全不是一回事。尤其是近40年来，经过现代农业品种改良和深度精加工的米面糖，在基因层面和远古植物根本不是一个物种。

人类的身体架构，是耗费几百万年时间打磨出来的。1万年太短，近40年更不过是一瞬间，人类的生理构造根本没有进化出消化如此高密度碳水化合物的机制。就算再给10万年，也未必进化得出来。

最直接的证据，就写在我们的内分泌系统里：

在整个人类身体里，负责降血糖的激素只有一种——胰岛素。

而负责升血糖的激素却有整整四种：胰高血糖素、皮质醇、生长激素、肾上腺素。

为什么会这样？因为在漫长的进化史中，自然界里根本就没有精制米面和纯糖这种高碳水食物，人类长期都处于低碳水、高脂肪的生酮状态。我们的祖先天天面临的是食物匮乏、血糖过低甚至饿死的风险，所以身体进化出了四道防线拼命升血糖；而面对过高的血糖，大自然只给我们准备了一道薄弱的防线。

这一套基因，本来是为了应对饥饿和肉食环境设计的，现在却每天泡在精米、白面和添加糖的海洋里，这就是现代人患病的原因。

我生酮10年。不是为了赶潮流，我只是让自己的身体，回到了10万年前远古智人本该有的饮食状态。 正如文章开头所说，我写下这些，没打算去改变任何人。这仅仅是我对自己学习过程的梳理，也是对我生活的一份记录。