在超市购物，我会看看成分表里面有没有防腐剂。如果有山梨酸钾、苯甲酸钠、亚硝酸钠之类的防腐剂，就优先购买。那些成分不明，或者标注不含任何防腐剂的食品，若非味道极好，就尽量不买。

我爱防腐剂。

我日常不买不含防腐剂的饮料、酱油。我喝的杯装咖啡含防腐剂，牛奶也有防腐剂。

不含防腐剂，意味着很容易变质。有些新鲜牛奶只能保质几天，稍不小心就过期变质。但是加了防腐剂的罐装牛奶（比如旺仔牛奶）室温下的保质期至少有十五个月，不会占用冰箱体积。这对prepper尤其重要。

有时候打开一大瓶饮料，可能一时喝不完。如果不含防腐剂，夏天变质只需要几小时。若是冰箱里放不下，中午的饮料到晚上就坏了。

坏得最快的是某些外卖奶茶，蜜雪冰城之类的奶茶，我亲测结果如下：喝了一半放在那里，夏天只需要3到4小时就会变味，剩下的就没法喝了。

所以，为了减少细菌产生各种毒素，食物要尽可能加防腐剂，应加尽加。

有一次我到超市，忽然想买点苯甲酸钠。就问营业员有没有苯甲酸钠之类的防腐剂卖。她没听明白，就说有些食品是没有加防腐剂的。我说：

我想买点苯甲酸钠防腐剂，每次做饭炒菜放一点。

她愣了半天，还是没明白。

02

有些食物是不需要加防腐剂的

主要有三类。

一类是很干燥又致密的，细菌不容易滋长。比如说压缩饼干，米粉，粉丝，意面，都是干燥致密的材料，即便是放在外面，只要保持干燥，就不容易长细菌。尤其是压缩饼干，密度极高，还抽真空包装，13干粮之类的甚至打开真空袋，每小块饼干还包一层膜，这种食物不需要加防腐剂。

第二种是罐头类。罐头全密封，先密封再加热，经过120度超高温消毒，细菌基本上杀死，又没有外界细菌入侵，所以红烧肉罐头完全不加防腐剂也可以放很多年，只要外壳没有腐烂破裂导致漏气，基本上是半永久的。

第三类是原本就很稳定的没法被细菌拿来当原料的纯净物。比如食盐，白糖，纯净水。

有些东西是经典的防腐剂。比如明矾，自古以来就是常用防腐剂，可以加在胶水、米糊里当粘胶剂的防腐剂，也可以用于在粉丝、粉条。加大量明矾的粉丝可以多年不坏。虽然有些人担心明矾里面的铝是老年痴呆症的诱因之一，但是最近的研究显示铝的危害没那么大。

**糖和盐都是防腐剂。**但是这二种防腐剂效率太差，得加很多糖和盐才能防腐。冬瓜糖、蜂蜜、杨梅干、咸鸭蛋、腌泥螺、咸鱼，就是糖和盐当防腐剂的典型例子。糖和盐最大的缺点是极大改变食品原有的味道，太甜或太咸，远不如苯甲酸钠和山梨酸钾好用。

醋也是很好的防腐剂，乙酸可以杀死很多细菌。所以，只要醋浓度足够，里面就不需要防腐剂，山西陈醋、镇江陈醋、纯粹化学溶液的透明乙酸白醋，不需要加其他防腐剂。

还有一种防腐剂是高浓度酒精。青梅酒，杨梅酒，蛇酒，鸿茅药酒，都是靠酒精当防腐剂。遗憾的是：酒精作为一种成瘾药物，以及一类致癌物质，并不适合当食品添加剂，有些国家还禁止18岁以下儿童饮酒。无论是伏特加酒，还是五粮液，危害性比苯甲酸钠和山梨醇钾之类的防腐剂要严重千百倍，所以若非特别喜欢，尽量少喝酒。

但是酒精浓度太低就达不到防腐效果。比如欧洲生产的各种葡萄酒，都加二氧化硫当防腐剂。二氧化硫就是硫磺在空气里燃烧后的产物，溶在水里就是亚硫酸。所以喝葡萄酒的时候，同时也喝了亚硫酸防腐剂。

即便酒是一类致癌化学药品，也没必要谈酒色变。虽然很多人都爱喝酒，全世界每年死于酒精的人仅仅300万，只要有节制，大多数人不会死于酒精中毒，也不容易致癌，关键是剂量。也有些人酗酒无度，比如俄罗斯男人，酗酒成为俄罗斯男人寿命远低于女人的重要原因。

03

离开剂量谈毒性是耍流氓

苯甲酸钠的LD50剂量是每公斤2.35克。我这种胖子要是靠苯甲酸钠自杀，得一口气吃半斤到一斤才能成功。饮料中的苯甲酸钠大约是0.1克/公斤，要想靠饮料中的苯甲酸钠自杀，一天要喝二万罐可口可乐。

若是喝高度白酒自杀，以我的酒量，大约不需要2公斤。

所以对于苯甲酸钠、山梨酸钾之类的防腐剂，我是非常放心。它毒性低，添加剂量少，在正常人体内不会积累，十几个小时就可以排出体外。

最近看到很多人对海天酱油的苯甲酸钠防腐剂口诛笔伐，我有点莫名其妙。

为啥担心苯甲酸钠呢？这东西的半数致死剂量和食盐是差不多的，食盐的半数致死剂量是每公斤体重3克。

对于某些人，或许需要减少纳的摄入。无论是苯甲酸钠，还是氯化钠，都要减少。这时候不妨用钾盐代替。 比如用氯化钾代替氯化钠炒菜，用山梨酸钾代替苯甲酸钠当防腐剂。

但是山梨酸钾有一点不如苯甲酸钠：在开放的空气里防腐效果不如苯甲酸钠。也有人觉得味道还是苯甲酸钠好，微甜且有香气。

食品防腐剂在中国批准了32种，在有些国家批准的数量更多，也有些国家批准的数量更少。食品防腐剂只占食品添加剂极少的一部分。

中国大陆允许的食品添加剂，总数量是2325种。台湾省只批准838种。

不同国家对食品添加剂的批准数量不一样。世界上品种最多的是美国，美国允许的食品添加剂有4000种，世界第一。欧盟和日本批准的大约是1500种。

不加防腐剂的危害更大

04

有些防腐剂毒性大，还容易致癌。比如亚硝酸钠，属于2A 致癌物，虽然对人体的致癌性没有酒（一类致癌物）那么明确，但是动物实验证实它有一点点致癌性。

亚硝酸钠在腌肉时很有用。加点亚硝酸钠肉毒杆菌就不会滋长。

肉毒杆菌毒素很厉害，零点一微克就可以毒死一个人，比氰化钾和剧毒农药之类的毒性高几千倍。

所以腌肉加点亚硝酸钠，是非常好的选择。**虽然亚硝酸盐不健康，但是没有亚硝酸盐的咸肉更不健康。**火腿，火腿肠，哈尔滨红肠，各种灌肠，都要靠亚硝酸钠保持肉味口感。

腌肉加点亚硝酸盐，就变成火腿和香肠。味道会比午餐肉好一点，保存也容易。作为火腿爱好者，我明知火腿里面很多亚硝酸盐，还是喜欢吃火腿。金华火腿，宣威火腿，西班牙火腿，味道都极好。

我曾亲眼看到火腿厂的卡车，拉着一车的亚硝酸钠进厂。so what，亚硝酸钠总比肉肠杆菌好。

午餐肉里面没有加亚硝酸盐和苯甲酸钠，必须靠罐装密封和高温消毒。在火腿和午餐肉之间，我显然选火腿。

很多人对于食物安全有误解，以为这几十年中国的食物安全越来越糟糕。但是事实并非如此。上世纪六十年代到七十年代，中国的食物中毒每年死亡人数高达六千多人，如今每年死亡人数只有一百多人，大多数是吃野生蘑菇、某种野生鱼而中毒。

如今食物中毒的案例越来越少，我认为其中一个重要原因就是苯甲酸钠之类的防腐剂广泛使用，减少了各种细菌的繁殖。

对防腐剂的使用有着严格的规定，明确防腐剂应该符合以下标准：**合理使用对人体健康无害；不影响消化道菌群；在消化道内可降解为食物的正常成分；不影响药物抗菌素的使用。**抗生素、福尔马林之类虽然杀菌效果好，因为不符合添加剂标准，不会被批准为食品防腐剂。

05

最近厌恶防腐剂的人越来越多。他们不仅厌恶防腐剂，也厌恶各种食品添加剂。

我恰恰相反，不仅喜欢防腐剂，也喜欢各种食品添加剂。超市里的食品越来越高端，很多高端食品的味道与口感，都是靠各种添加剂的。

但是，随着添加剂恐惧人群的增加，或许超市里会有越来越多的「无化学添加剂产品」，甚至有一天苯甲酸钠都可能被禁止使用——我相信愚昧的力量是强大的。

如果真有那么一天，我会去淘宝下单买一桶苯甲酸钠，作为日常防腐剂使用。超市买的无防腐剂海天酱油，打开后直接扔进去二克苯甲酸钠。为了发挥防腐剂的效果，或许还会在里面加点亚硫酸之类以调节PH值——苯甲酸钠和山梨酸钾只有在酸性环境中，防腐效果才能充分发挥。

有些人天生节俭、环保，尤其是经济状况不好、生活不那么富裕的时候，吃剩的饭菜，喝剩下的饮料，总是舍不得直接扔掉。

我建议从健康的角度，无论是喝饮料，煮咖啡，还是炒菜，都放一点苯甲酸钠进去，这样就可以减少细菌滋长，增加保质期，一顿吃不完可以留着下一顿吃。

尤其是非常时期，你得到食物的难度很大，如果有一天你得到一大堆食物，你没有办法把它们都做成罐头密封，非常时期若是没有电你也没法用冰柜冷冻，没有防腐剂就只能眼睁睁看着美好的食物腐败变质。

世界上有不计其数的防腐剂，我甚至试过用抗生素当食物防腐剂，真的也管用。但是抗生素副作用极大，直接改变肠道菌种生态，还会进化出耐药性的新细菌，所以并不适合当防腐剂。

如果没有规范，人类就会发明不计其数的食品添加剂，那时候管理起来会很麻烦。因为即便法律禁止了添加剂A，人们就会用B来代替。所以更安全的办法是选一批比较安全的添加剂——你只能使用列表中允许加的食品添加剂。按照现在的中国国家标准，有32种防腐剂允许加入食物。

防腐剂让你食物自由变得可能

现在的各种食品添加剂，就是千千万万种添加剂中优选出来的比较安全的种类。所以，我对它们都很放心。

批准的食品添加剂种类越多，食品业选择的余地越大，口味和性能就会更丰富。所以我这种不在乎各种添加剂的人，会喜欢美国风格，4000种合法食品添加剂，会极大丰富食品工业。

这几天，因为“海天酱油”事件，食品添加剂被推上了风口浪尖。

食品添加剂指食品生产商在生产食品的过程中，在食品中加入一些化学制品，用来改变食品的色泽、气味、或调整食物口感及延长保存时间（防腐剂、抗氧化剂）。

说起化学制品，人们闻之变色，好像这是童话世界里面，格格巫大染缸熬出来的“毒物”一样。

但实际上，没有化学制品，没有食品添加剂就没有现代化的生活。

走进超市，除了生鲜食品以外，大多数的食品或多或少都有添加剂。

面包糕点中的添加剂包括着色剂、甜味剂、改良剂，以及调节剂。

着色剂：常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。

甜味剂：常用的有阿斯巴甜、糖精等。

改良剂：一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成。包括单硬脂酸甘油酯、大豆磷脂、硬脂酰乳酸钙(钠)、双乙酰酒石酸单甘酯、山梨糖醇酯、维生素 C、麦芽糖 a-淀粉酶、脂酶、真菜脂肪酶等。

除此之外，调节剂起到调节面团酸度、延缓面包氧化、增加面包蓬松度等作用。具体包括以下。

酸度调节剂：富马酸、富马酸一钠；

水分保持剂：磷酸盐类;

膨松剂：硫酸铝钾、硫酸铝铵、酸性磷酸铝钠、酒石酸氢钾(兼有稳定剂作用)；

增稠剂：黄蜀葵胶、甲基淀粉钠、田菁胶、决明胶、可溶性大豆多糖、刺云实胶、葫芦巴胶、聚葡萄糖；

抗氧化剂：抗坏血酸棕榈酸酯、竹叶抗氧化物；

防腐剂:山梨酸；

乳化剂:琥珀酸单甘油酯、木糖醇单硬脂酸酯、三聚甘油单硬脂酸酯、蔗糖脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、聚甘油脂肪酸酯；

稳定剂:硫酸钙。

看完是不是有点头皮发麻，心惊肉跳，从此以后自己在家烘焙了？

那我告诉你，即使你自己在家里做，也不可避免用到酵母菌、白砂糖、食盐、奶油等等的添加剂。

严格来说，如果一个人要完全杜绝食品添加剂，超市里90%以上的食品都不能碰。

即使剩下的10%的生鲜食品，也不能杜绝食品添加剂。

因为你做菜总不能不放食盐、味精、酱油、醋、糖、食用油等调料吧？

别忘了，这些也是食品添加剂；或者这些调料本身含有食品添加剂。

好，那么如果一个人穿越回到几百年前的古代，可以避免食品添加剂吗？

严格来说，也不行。

就比如传统炸油条的配方是“一矾二碱三盐”。所谓矾，就是明矾，在炸油条的过程中起到了膨松剂的作用。

老话“卤水点豆腐，一物降一物”。这里所说的卤水，就是氯化镁，它的作用是让豆腐凝固。除了氯化镁，硫酸钙也可以让豆腐凝固。而硫酸钙就是我们常说的石膏。

除非是回到茹毛饮血的时代，过上原始人的生活。

好，既然逃无可逃，那么怎么办呢？

其实也没必要那么焦虑。

所谓的食品添加剂，化学制品，它其实也是

自然界里本身就存在的物质。

只是人类通过化学的方法，从自然界加以提炼而已。

就像下面一只纯天然香蕉，如果我们把的各种成分用化学式子表达出来的话，会发现好可怕，原来全是“添加剂”。

味精的成分是“谷氨酸钠结晶”，作用是提鲜。

鸡蛋里面就有天然的“谷氨酸钠结晶”，如果炒鸡蛋放味精就属于多此一举。

那么人工提取的“谷氨酸钠结晶”有害吗？

1987年3月，联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)经过十几年关于味精安全的跟踪研究后就宣布，将味精列入最安全的食品添加剂，结论是“每日可接受摄入量无限制”。

当然，如果味精放多了，食物味道会不好，会变苦。

另外，也补充一点，不是纯天然的就是好的，无毒的。

事实上，在亿万年的进化中，自然界里面的植物为了避免被别的动物吃掉，大多数都是有毒的，有的甚至还是剧毒。

只有极少部分的植物经过人工栽培，选择，改良，才可以安全食用。

食品添加剂当然对人体有毒副作用，于是人们在实践过程中发现了某些添加剂哪怕是一丁点也是有害的，就加入了“黑名单”，禁止使用。哪些是小剂量无害的，就规定了使用的剂量。

但是人类检测添加剂的速度永远跟不上发明添加剂的速度，面对层出不穷的食品添加剂，我们又转换思路，将把食品添加剂从“黑名单”挪进了“白名单”。

只要是列入了“白名单”的食品添加剂，我们就可以认为是安全的。

有人说：食品添加剂那么好，那你就把食品添加剂当饭吃吧。

首先，食品添加剂比较贵的，不是你想当饭吃就当饭吃的。

其次，抛开剂量谈毒性那都是耍流氓。

任何食物，只要过量使用都是有害的。哪怕是水喝多了，柿子吃多了都会致命。

食品添加剂的剂量只要足够低，在质量控制标准内，那就对人类没有伤害。

其实在人们食不果腹的年代，根本就没有人在意食品添加剂这些事情。

在那个时候，人们能够吃饱饭就不错了，方便面、香肠、罐头食品等，我们现在认为的“垃圾”食品，被认为是高档的营养品。

什么时候开始，人们开始渴望纯天然、有机、绿色呢？

在人们生活水平提高，渴望吃的更安全、更精致的时候。

自然食品的高代价

应该来说，所谓的纯天然、有机、绿色，很多时候是商家的一种营销策略，迎合的就是人们的这种心理。

就好像土鸡蛋和洋鸡蛋，在营养成分上几乎没有差异。

有区别的是，土鸡生活环境复杂，下的蛋容易有细菌、病毒感染；养殖场饲养的鸡，是统一喂养消毒的，反而更安全。

如果有人为了追求口感去买土鸡蛋，这个当然无可厚非，确实土鸡蛋好像更好吃一些。

但是为了安全或者营养，去吃土鸡蛋，那就是南辕北辙了，只能说中了商家的套路，为自己的“情怀”买单。

当然，也有些绿色食品会更安全一些。

比如高档超市卖的几十块一斤可溯源，无农药残留的蔬菜，比菜场里面几块钱一斤的蔬菜要安全，但两者价格不是一个档次的。

再比如，喝着红酒，听着音乐，享受着按摩的高级和牛，当然口感和营养上会比普通牛肉要好，但这不是普通人可以长年累月消费的起的。

有人说，即使这样，我还是希望食品添加剂尽可能的少。

可以，但是这样的话，需要付出比普通食品更高的代价。

在食品领域，便宜、天然、味道好，三者全部满足是不存在的。

您要天然，便宜，可以，味道寡淡；

您要天然，味道好，可以，工艺水平更高，保质期更短，价格更贵；

您要便宜又味道好，可以，那么就有添加剂。

这就像网上控诉的，海天品牌的金标生抽、鲜味生抽等，超市里售价8元左右一瓶，成分确实有很多添加剂。

海天也有绝对零添加的有机酱油，国内超市里售价大约20元一瓶，比国外同类酱油便宜多了，不过比有添加的要贵125%。

不同配方，不同工艺的产品，价格当然不一样，这并不过分。

有人怒斥：难道穷人就没有权利吃便宜又天然的酱油吗？

这就属于另外一个讨论的领域了。

类似的，还可以怒斥：穷人就没有权利住大别墅吗？穷人就没有权利游山玩水吗？穷人就没有权利吃海鲜大餐吗？…

再说了，穷人，你骂谁呢？

我记得我们小时候，像酱油之类的，都是拿着瓶子，去小卖部打的。

那个时候的酱油缸，也不管消毒不消毒，也时不时会有点小虫子之类的小动物。

再往前，古代的时候，普通人家可是连盐都用不起的，更别提酱油了。

那才叫穷人呢。

要我说，不要好日子过够了，老想着回去过苦日子。

多点理性，多点科学知识，不必将添加剂视为洪水猛兽。

海天酱油和辛吉飞之争，到底该信谁的？

正好我对营养和健康比较有研究，可以跟大家说说。

海天酱油的公告出来了，其中一句话，特别微妙，「世界各国的正规食品企业都会依据法规标准和产品特性，合法合规使用食品添加剂。。。。。。简单认为国外产品的添加剂少，或者认为有添加剂的产品不好，都是误解。海天也早在十年前，就已经陆续推出众多好吃不贵的零添加产品，以满足不同消费者的需求。」

海天没有说谎，但是话也没有说完。

说白了，其实就一句话，就是你在哪个国家，你的添加剂标准就按哪个国家来，就是说，卖给日本人，就按日本标准来，卖给国内，就按国内标准来。海天不敢说100%，大概率就是合规的，因为它这么大产销量，不合规，早已经被各国执法部门给拿下了。

但是，我觉得海天的公关真的非常糟糕，话也没有说全，本来可以解释清楚的事，绕来绕去，全是官方语言。

说双标，那你要明白什么叫标？标就是标准，我们熟知的法律法规，其实是企业要遵循的最低准绳，产品的生产，都有一套标准。

标准又分国家标准、行业标准、企业标准，通常来说，国家标准在你的食品标签上就是两个字母GB，国标是最低的，这可能颠覆大家认知，觉得国家标准应该最高。

不是，就拿食品行业来说，国标是个准入门槛，你要连国标都达不到，你连生产都别想。具体到食品行业，会有行业标准，这个就是同业行会，制定更严格的标准，为了你的行业形象，最后是海天这种大企业，它一定有些产品，会制定一些企业标准，这些标准是最严格的。

常看我公号文章的，应该知道我经常说一句话，三流企业做产品，二流企业做品牌，一流企业做标准。

企业为什么要做标准？因为这个标准就是它的护城河，开发一个新产品出来，先制定标准，等于限定门槛，以后的生产企业都要按照你的门槛来，商家总是跑得最快的，等到政府要制定标准的时候，很可能按照大企业先行制定的标准来，那么等于所有竞争者，都被绑一个紧箍咒。

这从商业上，很容易理解。

任何一家大企业不是双标，至少几百标。

那么为什么卖给日本的酱油零添加呢？

其实就是，日本的食品标准更高嘛。纯天然、有机、0添加，每一个字，都要钱。

网友的激动完全可以理解，但这早已经是事实，不用说很多给西方发达国家的食品，就是供港食品，很多也会比国内要求更高，你标准低，你也通不过啊。

海天话说得隐晦，其实就是说，他有不同价位不同品质的产品，适应不同的消费者。

刚才说了，标准就是个准入门槛，怎么制定？是要在安全的前提下，考虑国民消费水平的。

我举个极端的例子吧，三鹿，三鹿当年的安全事件众人皆知，在我们印象中，对三鹿这种商家，除之而后快，要像过街老鼠人人喊打，这是一定的吧。

但是，我曾经碰到过一个人，一个父亲，他说一句话，让我震惊了，他说，

全国就三鹿一个便宜奶，还让国家给整破产了？

我完全无法理解，一个父亲怎么能说出这样的话。但是看着他倔强的眼神，我知道，他是认真的。

那时候，我才意识到一个事实，很多人，是喝不起牛奶的，更不用说新鲜牛奶，对他们来说，三鹿就是良心企业，让他们喝上牛奶了，尽管这里面添加了很多东西。

当然，我这里没有任何要歌颂三鹿的意思。

世界是参差的，你对这个世界了解越多，你就会越理解这句话。

海天没有错，那么辛吉飞错了吗？

辛吉飞也没有错啊。

现在很多科普者、专家、食品企业从业者站出来，说辛吉飞夸大其词。

辛吉飞很多动作和描述确实夸大了，有很大表演成分，但是，消费者也给过企业机会，你们干了什么？

你选择了坑消费者，而且直接运用各种手段消灭爆料者，已经发生多少次了？海天酱油曝光出来海外高品质酱油，国内各种添加剂，有人传给我看，我说这不是一直这样吗？

现在大家相信辛吉飞，不就是行业内专家和食品从业者，长期合谋的一个恶果？

我其实很少看辛吉飞，因为他的知识确实比较匮乏，对有些添加剂的特性也不了解，

比如三花淡奶这种东西，其实食品和餐饮业很少添加三花淡奶。废话，三花淡奶那么贵，怎么可能给你用三花淡奶，咱们的商家怎么可能这么有良心？

我在前几年对这种添加剂有了解后，就开始身体力行自然饮食，我们家几乎不吃任何商家包装的食品，结果就是体重控制在非常标准的水平，精力明显感觉到的变好，小盆友常年在班里跑步跳绳第一。

我给所有参加我减肥行动营讲的第一件事，就是学会看配料表。我才发现，原来很多收入很高的人，其实并不知道怎么健康饮食。

辛吉飞有很多知识盲区，但是那又怎样呢？他提醒了这个问题，让更多人注意到这个问题，而这本来就是应该发生的事，辛吉飞当然有很多错误，但是有这么一个人站出来，很重要。

那么到底谁错了？

我说一个实验吧。

正好国庆，我们在家里开始做一个实验，我们让孩子管家，每天给儿子每人30块钱的伙食标准，让他决定我们每天的饮食，从买菜到做饭，都是他来安排，我们打下手，无论是买菜还是点外卖，都由他决定，保证营养均衡，每个人都吃饱。

小伙儿开始很兴奋，高兴得在床上连蹦，大概觉得自己想要吃的炸鸡什么的都可以吃了，终于可以安排我们俩了。结果第一天，小伙儿发现一个事实，他想吃的炸鸡什么的根本没法点，几乎只能买各种生鲜来自己做，而且几乎不能买平时我们买的品质，等到所有菜买齐了之后，已经花100了，超了10块钱。小伙儿还自我安慰，这些菜一天吃不完的，到结账的时候，小伙儿忽然惊呼：没有买牛奶，没有水果！然后跟小旋风一样跑去拿牛奶，等回来的时候，手里空空如也。

我们问：怎么没买奶和水果？

小伙儿耷拉着头，用难以置信地眼神看着我们俩，喃喃自语：太贵了，太贵了。那眼神好像在说，你们俩故意的吧。

到了饭桌上，小伙儿跟防贼一样防着我们，动不动就说，爸爸，你差不多就行了，鸡腿你吃太多了。我说，宝宝，我当家的时候可没有让你饿肚子。小伙儿才收回敌意的小眼神儿。

第二天，小伙儿查账，发现一个问题，就是他买的自己爱吃的东西太多了，而且主要问题就是我的饭量。小眼神儿刚扫到我，我赶紧自保，我说我接下来完全可以，按照我原来的饮食习惯，保持断食，一天只吃一顿，小伙儿又重燃斗志。

但是我们提出来，虽然每天吃水果，喝牛奶不行，但是三天总要喝牛奶吧，然后小伙儿当天亏空20。

而且尽管我只吃了一顿，他发现自己，明显是没有吃饱的。

最后，到了第三天，选择了很多便宜的食品以后，勉强靠90块钱实现收支平衡。

第四天，我们要求，必须把头两天的账面填平，也就是说，今天他只有60块钱的开支了，而且给他算了一笔账，水电还有天然气，还有用的米面，鸡蛋，其实都是本来家里就有的，属于开挂了。

结果儿子直接把账本扔给我们，不干了，不干了，一人20块钱一天，咱们直接去火葬场吧。

于是，管家少爷实验预定七天，只进行4天，就因为管家少爷宣布放弃，宣告失败。

然后我给他看了一组数据，国内的社会零售米面粮油食杂，扣除烟酒这些支出，一共是7万亿元，中国餐饮业总收入是4万亿，一共是11万亿，也就是说，总共老百姓进嘴的，一共就11万亿元，这个包括小孩儿的零食，包括下馆子，包括你过年过节置办年货，分摊到每个人头上，就是一人一天21块5毛3分钱不到。

当然，有很多农民的米面蔬菜不用花钱，但是我们逢年过节总要多花点钱吧，还有很多消费金字塔顶端的人吧，有那么多商业宴请，都算在里面，平均到每一个人，一天的饮食花费，其实就是20块钱。

我们给你的30块钱每人每天的标准，很高了，真的很高了。

小伙儿陷入了沉思。

我说，其实你还要考虑一个重要的因素，就是时间，通常一个30块钱一天伙食费的人，他没有咱们这么长时间做饭，所以他必须选择外卖或者速食，那样的成本就更高了。

20块钱，30块钱，要保证一天的伙食，还要选择加工食品和外卖，你说能吃什么呢？

所以到最后，其实就是我和孩子得出的一个结论，挣钱吧。

你在月薪3000的时候，你能选择的东西，真的就不多。

你月收入1-2w，你才能有更多选择权。实际上，你能每个月多收入1000，具体到吃这件事上，你的品质决对可以有质的提升。